e zucchine sono tra gli ortaggi più versatili e amati dell’estate. Tenerissime, leggere, facili da cucinare, sono un vero e proprio jolly in cucina. Ma sai quando è il momento migliore per gustarle? E quali sono i benefici che portano alla nostra salute?
La stagione giusta
Il periodo ideale per consumare le zucchine va da maggio a settembre. In questi mesi crescono naturalmente, sono più ricche di sapore e hanno un minor impatto ambientale, perché non arrivano da serre o da lunghi trasporti. Acquistarle di stagione significa fare una scelta più sostenibile, per noi e per il pianeta.
Un concentrato di benessere
Le zucchine sono composte per oltre il 90% da acqua: perfette, quindi, per mantenersi idratati nei mesi caldi. Hanno pochissime calorie, ma sono ricche di fibre, sali minerali come potassio e magnesio, e vitamine A, C e del gruppo B.
Questi nutrienti aiutano la digestione, combattono la ritenzione idrica, sostengono il sistema immunitario e mantengono la pelle luminosa e in salute. Inoltre, gli antiossidanti presenti nelle zucchine contrastano i radicali liberi, rallentando l’invecchiamento cellulare.
Come usarle in cucina
Le zucchine sono incredibilmente versatili: si possono mangiare crude in insalata, grigliate, saltate in padella, al forno o trasformate in gustose vellutate. Ottime anche per preparare torte salate, polpette vegetali o primi piatti leggeri. E non dimentichiamo i fiori di zucca, una vera delizia se freschi e cucinati con delicatezza.
Portarle in tavola è facile, economico e salutare. Sceglile locali, magari dal contadino o al mercato rionale: sarà il modo più autentico per assaporare l’estate e prenderci cura di noi stessi, con gusto e consapevolezza.
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