Con l’arrivo della primavera, i banchi del mercato si riempiono di ortaggi freschi e colorati, tra cui i piselli. Questi piccoli legumi dal sapore dolce e delicato non solo aggiungono un tocco di freschezza ai piatti, ma sono anche un concentrato di proprietà benefiche per la salute. Scopriamo insieme i motivi per cui dovresti inserirli nella tua dieta e come cucinarli al meglio.
I piselli freschi sono estremamente versatili e si prestano a numerose preparazioni in cucina. Ecco alcune idee per gustarli al meglio:
- Piselli al vapore o bolliti: Per preservare al massimo i nutrienti, cuocili al vapore per pochi minuti o sbollentali rapidamente in acqua salata. Puoi aggiungerli a insalate o servirli come contorno con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Risotto ai piselli: Un grande classico della cucina primaverile. Aggiungili a metà cottura per ottenere un piatto cremoso e saporito.
- Vellutata di piselli: Cuoci i piselli con cipolla e brodo vegetale, poi frulla il tutto per ottenere una crema liscia e delicata. Perfetta da servire con crostini di pane integrale.
- Piselli in padella: Saltali con olio d’oliva, aglio e un pizzico di sale. Per un tocco in più, aggiungi cubetti di pancetta o prosciutto crudo.
- Pasta con piselli e ricotta: Un piatto leggero e gustoso: lessa i piselli e mescolali con la pasta, aggiungendo ricotta fresca e pepe nero.
- Frittata con piselli: Sbatti le uova, unisci i piselli e cuoci in padella per un pasto proteico e nutriente.
- Piselli e seppie: Un piatto di mare semplice ma gustoso, in cui la dolcezza dei piselli si sposa perfettamente con il sapore delicato del pesce.
- Hummus di piselli: Una variante primaverile del classico hummus di ceci: frulla i piselli con tahina, limone e un pizzico di sale per una crema spalmabile fresca e leggera.
Come conservarli
Se hai acquistato piselli freschi, puoi conservarli in frigorifero per alcuni giorni chiusi in un sacchetto di carta o in un contenitore forato. Se vuoi gustarli più a lungo, sbollentali per pochi minuti e congelali: manterranno intatte le loro proprietà e il loro sapore.
Conclusione
I piselli di stagione non sono solo un ingrediente delizioso, ma un vero e proprio alleato della salute. Grazie alla loro versatilità, possono essere protagonisti di tantissime ricette, dalle più semplici alle più elaborate. Approfitta della loro freschezza primaverile per portare in tavola piatti gustosi e nutrienti!
