Piselli, ora è il momento di consumarli

In Italia, la stagione dei piselli freschi si estende principalmente da aprile a settembre, con una maggiore disponibilità nei mesi primaverili ed estivi. Durante questo periodo, è possibile gustare piselli freschi appena raccolti, che offrono il massimo in termini di sapore e valore nutritivo. Tuttavia, grazie ai processi di surgelazione, i piselli sono disponibili tutto l’anno, mantenendo gran parte delle loro proprietà nutrizionali. Dica33 Fondazione Umberto Veronesi

A cosa fanno bene?

I piselli sono una fonte preziosa di nutrienti essenziali:

Proteine vegetali: contengono una buona quantità di proteine, rendendoli un’ottima alternativa alle proteine animali, soprattutto in diete vegetariane e vegane. Findus+1My Personal Trainer+1
Vitamine: sono ricchi di vitamine del gruppo B, in particolare acido folico (vitamina B9), vitamina C e vitamina K. La vitamina K è fondamentale per la salute delle ossa e la coagulazione del sangue. Wikipedia, l’enciclopedia libera+6My Personal Trainer+6Findus+6
Minerali: apportano minerali importanti come ferro, potassio, fosforo e calcio, che supportano varie funzioni corporee, tra cui la formazione dei globuli rossi e la salute cardiovascolare.
Fibre: il contenuto di fibre nei piselli favorisce la regolarità intestinale e contribuisce al controllo dei livelli di colesterolo nel sangue. My Personal Trainer

Inoltre, i piselli contengono isoflavoni, composti vegetali con proprietà simili agli estrogeni, che possono aiutare nella prevenzione dell’osteoporosi e di disturbi cardiovascolari.

Controindicazioni

Nonostante i numerosi benefici, i piselli contengono purine, sostanze che nel corpo si trasformano in acido urico. Pertanto, il consumo di piselli è sconsigliato a chi soffre di iperuricemia o gotta. Inoltre, è preferibile consumarli cotti, poiché la cottura elimina fattori antidigestivi presenti nei piselli crudi.

In conclusione, i piselli rappresentano un alimento versatile e nutriente, ideale per arricchire la dieta con gusto e salute, soprattutto durante la loro stagione naturale.