Per coniugare salute e sostenibilità, possiamo seguire alcuni principi fondamentali:
- Prediligere prodotti di stagione e a km 0
Consumare frutta e verdura di stagione riduce l’impatto ambientale legato al trasporto e ai processi di coltivazione intensiva. I prodotti locali, inoltre, sostengono le economie del territorio e garantiscono maggiore freschezza e qualità. - Ridurre il consumo di carne e derivati animali
L’industria della carne è una delle principali fonti di emissioni di gas serra e di consumo di risorse idriche. Scegliere alternative vegetali, proteine da legumi e cereali, o ridurre la frequenza del consumo di carne contribuisce a diminuire l’impronta ecologica della nostra dieta. - Preferire alimenti biologici e non trasformati
I cibi biologici sono coltivati senza pesticidi e fertilizzanti chimici, riducendo l’impatto sulla biodiversità e sulla salute umana. Inoltre, gli alimenti meno processati sono generalmente più nutrienti e privi di additivi nocivi. - Evitare lo spreco alimentare
Pianificare i pasti, conservare correttamente gli alimenti e riutilizzare gli avanzi sono azioni fondamentali per ridurre gli sprechi. Ogni anno tonnellate di cibo finiscono nella spazzatura, contribuendo all’emissione di CO2 e al consumo inutile di risorse. - Scegliere packaging sostenibili
Optare per prodotti con imballaggi ridotti o compostabili aiuta a ridurre l’inquinamento da plastica e i rifiuti domestici. Portare con sé borse riutilizzabili e contenitori propri per gli acquisti è un’ottima abitudine.
Come rendere la tavola più sostenibile
Oltre alla scelta dei cibi, ci sono altri aspetti da considerare per rendere la nostra tavola più eco-friendly:
- Usare stoviglie riutilizzabili anziché usa e getta, per limitare i rifiuti plastici.
- Evitare acqua in bottiglia e preferire quella del rubinetto filtrata, se necessario.
- Sperimentare la cucina degli avanzi, riducendo gli sprechi e creando piatti creativi.
- Sostenere produttori locali e piccoli mercati, privilegiando il commercio equo e solidale.
Adottare un’alimentazione sana e sostenibile non significa rinunciare al gusto o alla convivialità, ma imparare a scegliere con consapevolezza. Ogni piccolo gesto può fare la differenza per la nostra salute e per il futuro del pianeta.
